教你如何做出好吃的清蒸鱼
鱼对人体健康有益，尤其清蒸鱼，能更好地保存鲜鱼的营养，好处特别多。但，要蒸出一碟鲜甜滑嫩的鱼肉，那可是一门大学问。其中，从选鱼到配料、摆盘到虚蒸，每一个步骤都很讲究。要烹调出一碟美味的清蒸鱼，其实只要掌握几个窍门即可，看看小编分享的妙招吧！
1、最好用活鱼，但本地很难买到活鱼，所以在购买冷冻鱼时，一定要挑选最新鲜的。
2、蒸鱼前，一定要用料酒或白酒、姜片腌制15分钟以上，以便将鱼腥味去除掉。
3、鱼的重量也是关键。一般家庭要烹煮清蒸鱼，鱼的重量最好控制在500到600克之间。鱼太大条，蒸锅或许放不下，时间和火候也不好控制。
4、蒸鱼要注意控制火候；时间太短，中间部分不熟，鱼肉不能脱骨；时间太长，鱼肉会失去口感。一般要在水煮滚后，才将鱼放入锅中，蒸约10分钟左右即可。
5、蒸鱼前，在鱼身上淋些花生油，蒸出的鱼会更香。
6、鱼蒸熟熄火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后才出锅。这样的清蒸鱼，肉质才会松软，味美芳香，这就是所谓的“虚蒸”了。
本文来自投稿，不代表闪电博客-科普知识-常识技巧网立场，如若转载，请注明出处http://www.tuosiweiyingxiao.cn/post/15996.html
免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有侵权联系删除邮箱1922629339@qq.com，我们将按你的要求删除
